Le kuru fasulye est un plat traditionnel turc à base de haricots secs, généralement cuits avec de la viande, des tomates, des oignons et des épices. Il est souvent accompagné de riz et constitue un repas réconfortant et nourrissant.
Description
Le kuru fasulye est l’un des plats les plus populaires de la cuisine turque, apprécié pour sa simplicité, sa richesse et sa saveur réconfortante. Ce plat est essentiellement composé de haricots secs qui sont mijotés jusqu’à tendreté dans une sauce composée de tomates, d’oignons, d’ail et d’épices, souvent accompagnés de viande comme de l’agneau ou du bœuf. La recette peut varier selon les régions, mais l’ajout de piment et de laurier est fréquemment utilisé pour accentuer le goût. Le kuru fasulye est souvent servi avec du riz pilaf et du pain, ce qui en fait un plat complet et équilibré. C’est un met qui évoque la convivialité et les repas en famille en Turquie, souvent préparé lors de repas du quotidien mais aussi lors d’occasions spéciales.